在我們日常生活中食品接觸材料是非常常見的，比如常見的食品包裝袋、食品包裝紙、鍋、碗、瓢、盆、筷等等，由于這些物品是直接和我們所食用的食物直接接觸的，所以它們是否安全也直接關系到我們身體的健康，為此各國為了保證這些產(chǎn)品不對我們人體產(chǎn)生危害，特此指定了各自的食品接觸材料檢測法規(guī)。
一般比較常接觸的食品接觸材料法規(guī)是我們中國自己的食品接觸材料法規(guī)GB4806,其它比較出名的有美國FDA、歐盟EC 1935/2004、德國LFGB、法國DGCCRF、日本JFSL 370、意大利 D.M.21/03/73、英國SI 898等等。
食品接觸材料檢測標準
全球對食品接觸材料都有一個比較系統(tǒng)且全面的管控，按照地域，可分為三大體系：歐盟及其成員國體系；美國體系；中國、韓國、日本在內的亞洲體系。不同體系之間的法規(guī)存在一定程度上的差異，由此導致的應對措施也不盡相同。
食品檢測在各個國家的定義
1.中國《食品安全法》
用在食品的包裝材料以及容器，指包裝、盛放食品或者食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學纖維、玻璃等制品以及直接接觸食品或者食品添加劑的涂料。
國內食品接觸材料檢測從2017年4月19日開始，中國食品接觸材料檢測的強制性要求GB 4806-2016系列標準正式實施，標準中有明確規(guī)定了具體材質的檢測要求，如下：
GB 4806.2-2015 食品安全國家標準 奶嘴；
GB 4806.3-2016 食品安全國家標準 搪瓷制品；
GB 4806.4-2016 食品安全國家標準 陶瓷制品；
GB 4806.5-2016 食品安全國家標準 玻璃制品；
GB 4806.6-2016 食品安全國家標準 食品接觸用塑料樹脂；
GB 4806.7-2016 食品安全國家標準 食品接觸用塑料材料及制品；
GB 4806.8-2016 食品安全國家標準 食品接觸用紙和紙板材料及制品；
GB 4806.9-2016 食品安全國家標準 食品接觸用金屬材料及制品；
GB 4806.10-2016 食品安全國家標準 食品接觸用涂料及涂層；
GB 4806.11-2016 食品安全國家標準 食品接觸用橡膠材料及制品。
基本我們在食品接觸常見的材料都是有涉及到，當然還會有寫對于復合材料或者降解材料沒有添加到標準中，這些一系列的標準后續(xù)將會一步一步制定出來。
2.歐盟定義：食品接觸材料和制品
預期和食品接觸的，或者已經(jīng)接觸到食品且預定供作此用的，又或者可合理地預料會與食品接觸，或在正常或可預見的使用條件下會將其成分轉移至食品中的材料和制品，包括活性和智能材料。
歐盟頒布的 EC/1935/004 框架性法規(guī)是目前有關各種食品接觸材料的主導性規(guī)章，歐盟成員國都有權監(jiān)督該框架法規(guī)。但目前前針對17種材料的特定措施， 由于歐盟缺乏可適用的材料指南，根據(jù)EC/1935/2004 第6 條規(guī)定，當各類材料和制品的特定措施還沒有制定時，允許維持和采用各成員國的相關規(guī)定。
3.美國FDA定義：間接食品添加劑泛指在食品生產(chǎn)、加工、運輸過程中接觸的物質，以及盛放食品的容器，而這些物質本身并不用來在食品中產(chǎn)生任何效應，食品接觸材料出現(xiàn)于食品中，可能是由于這些物質向食品的遷移，或由于意外萃取而出現(xiàn)于食品中。
基礎了解
在美國各地、各州都擁有涵蓋了食品生產(chǎn)包裝和配送領域的嚴密管理和監(jiān)測體系， 來確保食品接觸材料及制品的安全衛(wèi)生，被認為是世界上安全的食物和包裝食品的供應國。其中美國食品及藥品管理局（FDA）在這一過程中起了很關鍵的作用，它對食品接觸安全法規(guī)的規(guī)定是十分具體，復雜的。對于與食品接觸的材料及制品，美國FDA認為食品包裝材料屬于食品添加劑管理的范圍。FDA 對食品添加劑的定義包括了通過直接或間接地添加、接觸食品成為食品成分或者影響食品性質的所有物質，因包裝、儲存或其他加工處理過程而遷移到食品中的物質屬于間接添加劑。
美國聯(lián)邦法典第21 卷《食品、藥物和化妝品》的第174、175、176、177、178 部分（21.CFR.Part；174.175.176.177.178）對食品添加劑有詳細的規(guī)定。

食品接觸材料檢測項目有哪些？
一般塑料制品：全面遷移、感官測試
PVC塑料制品：全面遷移測試、氯乙烯單體測試、過氧化值測試、感官測試
三聚氰氨樹脂制品：全面遷移測試、甲醛溶出量測試、感官測試
PE塑料制品：全面遷移測試、過氧化值測試、鉻含量測試、釩含量測試、鋯含量測試、感官測試
PS、ABS、SAN、Acrylic塑料制品：全面遷移測試、過氧化值測試、有機揮發(fā)物總量、感官測試
PA、PU塑料制品：全面遷移測試、過氧化值測試、芳香胺遷移測試、感官測試
PET塑料制品：全面遷移測試、鋅含量測試、鉛含量測試、全面遷移測試、過氧化值測試
硅橡膠制品：全面遷移測試、有機揮發(fā)物總量、過氧化值測試、有機錫化合物測試、感官測試
橡膠制品：全面遷移測試、甲醛溶出量測試、鋅含量測試、鉛含量測試、芳香胺遷移測試、亞硝胺含量、感官測試
紙制品：五氯苯酚測試、重金屬(鉛、鎘、汞、六價鉻)釋出量、抗菌成分遷移測試、甲醛含量測試、乙二醛釋出量測試、帶顏色的紙制品-附加偶氮染料測試
帶不粘涂層制品(不粘鍋)：全面遷移測試、苯酚溶出量測試、甲醛溶出量測試、芳香胺溶出量測試、六價鉻溶出量測試、三價鉻溶出量測試、PFOA全氟辛酸銨測試、感官測試
金屬、合金及電鍍制品：重金屬溶出量(鉛、鎘、鉻、鎳)測試、感官測試
PP塑料制品：全面遷移測試、鉻含量測試、釩含量測試、鋯含量測試、感官測試
烘焙紙制品：外觀、熱穩(wěn)定性、抗菌成分遷移測試、多氯聯(lián)苯測試、甲醛溶出量測試、感官測試
木制品：五氯苯酚測試、甲醛釋出量測試、感官測試
陶瓷、玻璃、搪瓷制品：與食品接觸部分鉛鎘溶出量測試、杯過附加鉛
微生物指標：大腸菌群、致病菌、霉菌等；
其他項目：熒光性物質、脫色試驗、干燥失重、灼燒殘渣、正己烷提取物等

食品接觸材料及制品檢測范圍
食品接觸材料從材質上來講，可以分為以下幾類：塑料、金屬（包含表面涂覆涂層）、玻璃、陶瓷、搪瓷、橡膠、紙質及植物纖維類和竹木類等。
餐具：刀叉、碗、筷、勺、杯、碟等
廚具：儲藏用具、洗滌用具、調理用具、烹調用具等
食品包裝容器：紙容器、金屬容器、玻璃容器、塑料容器、塑料包裝袋/膜等
廚房家電：燃氣灶、油煙機、烤箱、微波爐、消毒柜、洗碗機、榨汁機、攪拌機、咖啡機、電水壺、電飯煲、電磁爐等
兒童用品：嬰兒奶瓶、安撫奶嘴、嬰兒用飲水杯等

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